ピザロッチャ

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The Secret

PIZZAROCCIAのピッツァのおいしさの最大の秘密、それは生地にあります。

粉は100%北海道産「春よ来い」と山口農園「春よ来い全粒粉」使用し、(配合は秘密です!) 塩分・水分はほとんどが北海道熊石産の海洋深層水を使用。ミネラルたっぷり、なんと硬度は7000もある水です。
海洋深層水を使用することで、食塩の使用量を抑えながら、風味豊かで、焼き上がりがとてもモチモチした生地になります。

生地に最も合う発酵菌としてビール酵母を加え、焼き上げる前日の気温、湿度、天候によって粉と水の配合や捏ねる時間を決めて、18時間-36時間熟成させています。

この生地を一枚一枚、薪釜で高温・短時間で焼くことで、焦げ目がカリッ、中身がモチッとしたPIZZAROCCIA自慢のピッツァになります。

お客様の声

店頭で、物産展等イベントで、数多くのお客様から直接お褒めの言葉を頂きました
  • こんなところで美味しいピザが食べられると思わなかった。ビックリしました。(わっかけ岩レストラン)
    札幌市のお客様
  • やっぱり薪窯は美味しいね。この生地が絶妙ですね~。
    札幌市のお客様
  • 冷凍ピザのクオリティ高いね。うちでも出そうかな。
    札幌市イタリアンレストラン
  • 三越に来た時に買いました。とっても美味しかったので、メールしました。送って頂けますか?
    福岡市のお客様
  • 近鉄で買いました。とても美味しかったので、クリスマスに間に合うように送ってください。
    四日市市のお客様
  • 10日間毎日通ってますw 知り合いにプレゼントしてます!(福岡三越にて)
    福岡市のお客様
  • 美味しかったよ。今度いつ来ますか?
    和歌山市のお客様
  • ここのマルゲリータ/フォルマッジョを食べたら他のピザだと物足りない。
    大丸札幌店でのお客様/50代女性
  • お盆に孫が来るので(試食が)おいしかったので食べさせたい。
    大丸札幌店でのお客様/70代女性
  • お店で釜焼きの焼きたてが食べてみたいので、お盆の里帰りの途中で寄ります。
    大丸札幌店でのお客様/30代のご家族連れ
  • 前回もたまたま見かけて購入したが、今回も見かけたのでホームパーティー用に購入します。
    大丸札幌店でのお客様/30代女性
  • 料理はしないので、男性でも簡単に焼けるのが便利。
    大丸札幌店でのお客様/50代男性

他にも、イベントで試食をして頂いた際、

「生地がもちっとしてておいしい。」「外側がカリッとしてておいしい。」「何枚でも食べれそう。」 「お店で食べるのと変わらないくらいおいしい。」「1人で全部食べちゃいたい。」「トースターで焼けるのが良い。」
といったご感想を頂きました。

頂いたおほめの言葉に恥じぬよう、スタッフ一同、これからも最高のピザをお届けするために日夜努力を続けています。
現状維持は、実はゆるやかな衰退である。“常に進化を続けるピザ” がPIZZAROCCIAのポリシーです。

PIZZAROCCIAとは

北海道産素材、オーガニックにこだわっています

北海道の南西部、日本海に面した小さな町。北海道せたな町。
漁業/農業が盛んでおいしい食材がたくさんあります。
町の海水浴場にある小さな海の家が「ビーチハウスわっかけ岩」。この店が5年の歳月をかけて研究し立ち上げたPIZZA専門ブランドが「PIZZAROCCIA®」です。

ここの海には奇岩が多くそびえ立っていて。わっかけ岩もそのひとつ。
三本杉岩、窓岩、獅子岩...それらの岩達から頂いた「岩」がイタリア語で「ROCCIA」。
その岩達の不動の信念を私たちのPIZZA作りに融合させてゆきたい、という願いからPIZZA ROCCIA という名前をつけました。


せたなについて

おいしいあたため方

最高の状態でお召し上がりいただくために
  • オーブントースターで

    生地の耳の部分がキツネ色に焦げてきたらOKです。(何分、ではなく生地の色で判断)

  • フライパン・魚焼きグリルで

    生地の耳の部分がキツネ色に焦げてきたらOKです。(何分、ではなく生地の色で判断)

  • 電子レンジで

    電子レンジでは絶対にあたためないでください。生地が台無しになります。